该书书系统介绍了现代营养学的概念；蛋白质与氨基酸、多肽的关系；人体内功能肽的生物学作用；从动、植物蛋白中分离提取功能肽的方法；以及这些功能肽对人体的生长发育、预防保健和常见疾病的防治等方面的作用。
书名
多肽营养学
作者
陈栋梁
ISBN
7535235034
类别
医药卫生
定价
68.00
出版社
湖北科学技术出版社
出版时间
2006-01
多肽营养学是指利用天然动植物蛋白模拟蛋白质在胃肠道消化的酶降解机理，生产的可以直接口服小分子多肽，具有充分满足人体必须氨基酸的需求与调节人体生理功能的功效，是现代营养学的延伸。它是建立在东西方科学和文化基础上的一门全新的营养科学。蛋白质代谢利用及理论，多肽与受体理论，在多肽营养学中发展中起到重要作用。
●1886年英国科学家发现第一个生物活性肽从此科学家开始了对多肽的漫长的发现和利用过程。他们发现几乎所有的细胞都能合成多肽，又几乎所有的细胞都受多肽的调控。也就是人的生老病死包括感情均受多肽的影响。
●1953年第一次人工合成生物活性肽诞生，以后将近50年多肽的研究主要集中在由下丘脑分分泌的各种激素。
●1969年从羊和猪的下丘脑分离得到TRH，TRH调节促甲状腺素和催乳激素的合成和释放。这个时代对多肽的研究重点放在对脑分泌激素的调节和控制。
●1975年从人和动物的神经组织中分离到的内源性肽。如内啡肽、脑啡肽以及阿片肽，从而让人类对多肽的研究进入一个新的高潮。生化学家让多肽的研究进入了生物胚层发育，并极大地丰富了生物制药的内容，仅细胞调节因子就多达100种。这一时期的临床应用代表：LHRH（黄体激素释放激素）商品名，Lutal，具有促卵泡成熟，治疗前列腺癌。
●进入80年代，多肽的研究发展成为独立的专业，它几乎包含了生命科学的全部学科。如：分子生物学、化学合成、酶工程、临床病理学。特别是现代生物工程的发展，以及限制性内切酶的应用，使多肽的分离提取、合成变得容易，这一时期的代表，如GRH（生长激素释放激素）hGH（人体生长激素），同时开始注重对多肽实际应用的研究。
●进入90年代，更是随着对人类基因的破译，人们发现所有基因表达的生命现象都是由蛋白质而呈现，特别是当人类蛋白质组计划的实施，科学家发现与蛋白质相同的一类化合物——多肽，其结构远比蛋白质简单，改造和复制，以及商业应用比蛋白质容易许多，并且看到其无比巨大的应用价值。在短短的十年里，科学家把多肽应用到了人类生活的各个领域，生物制药、保健食品、食品、生物试剂、植物生长激素、生物肥料、动物饲料等等。
●90年代后期，美、日、德以及中国的科学家开始关注多肽营养。
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